Chili con Carne nach zweierlei Art

Zutaten

Für einen sehr großen Topf:

== Jan: ==

• 1 kg Gehacktes (halb und halb)
• 2 große Dosen Kidney-Bohnen
• 2 Dosen andere Bohnen, z. B. 1 x Wachsbohnen, 1 x schwarze Bohnen
• 2 Dosen geschälte Tomaten
• 2 kleine Dosen Mais
• 3 Parikaschoten, bunt
• 1 große Gemüsezwiebel (gern lila)
• 2 Chili-con-Carne-Fix (nicht das billige)
• 2–3 Knoblauchzehen
• etwas Kakaopulver
• Pfeffer
• 1 TL Sambal Manis
• etwas Öl

dazu:

• Saure Sahne oder
• Crème fraîche

== Bonnie: ==

• 1–1,5 kg Gehacktes (halb und halb)
• 4 große Dosen geschälte Tomaten
• 1 große Dose Tomatenmark
• 3 Dosen Kidney-Bohnen
• 2 Dosen andere Bohnen, z. B. 1 x Wachsbohnen, 1 x weiße Bohnen
• 2 Dosen Mais
• 3 Parikaschoten (rot, gelb, grün)
• 2 Gemüsezwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• etwas Instant-Gemüsebrühe
• 150–200 ml Rotwein
• Chili-Gewürz

dazu:

• Saure Sahne oder
• Crème fraîche

Geräte

• ausreichend großer Topf
• Herdplatte
• ggf. Pfanne (Bonnie)

Zubereitung (Jan)

Bohnen und Mais gut durchspülen. Zwiebel und Paprikaschoten grob würfeln. Knoblauch fein hacken.

Hackfleisch mit etwas Öl im Topf scharf anbraten, dann zunächst Zwiebeln hinzufügen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, sämtliches Gemüse, Chili-Fix und so viel Wasser hinzugeben, dass alles knapp bedeckt ist und aufkochen lassen.

Mit den Gewürzen abschmecken und dann wenigstens noch eine halbe Stunde brutscheln lassen, gern länger.

Zubereitung (Bonnie)

Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Mais abgießen. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch würfeln. 1 l Instant-Gemüsebrühe anrühren.

Zwiebeln in der Pfanne anbraten und in den großen Topf werfen. Dann Hackfleisch in der Pfanne anbraten (gut durch) und ebenfalls in den großen Topf geben. Wein angießen und aufkochen lassen.

Nach 4–5 Min. Dosentomaten in den Topf (ganze Tomaten im Topf zerkleinern). Dann Bohnen, Mais, Paprika, Knoblauch und Tomatenmark in den Topf geben und mit Gemüsebrühe auffüllen, bis alles bedeckt ist (ca. 0,5 l). Aufkochen lassen.

Herdplatte herunterdrehen und das Ganze ca. 1 Std. köcheln lassen. Ab und zu umrühren und bei Bedarf Gemüsebrühe nachgießen. Zum Abschluss Chili-Gewürz hinzufügen, umrühren und noch eine halbe Stunde köcheln lassen.

Anmerkungen

Je länger das Chili köchelt, desto besser wird es in der Regel. Daher ist warmhalten für eine Party kein Problem.

Kann man ohne Beilagen, aber auch gut mit Reis essen.

Dazu Crème fraîche und/oder Schmand servieren. Notfalls geht auch Naturjoghurt.

Quelle

Bonnie & Jan