Hähnchen Tikka Masala

Zutaten

Für 4 Personen

== Für das Fleisch: ==

• 700 g Hähnchenbrustfilet oder entbeinte Hähnchenschenkel (ohne Haut)
• 200 g Joghurt
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer, ca. 2 cm
• Saft von 1 Zitrone
• 1 EL Öl
• 1 EL Cumin (Kreuzkümmel), gemahlen
• 1 EL Garam Masala
• 1 EL Paprika rosenscharf, geräuchert
• 1 TL Salz

== Für die Sauce: ==

• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 2 kleine Zwiebeln
• 100 g Schlagsahne
• 2 EL Ghee (oder Butterschmalz)
• 6 grüne Kardamomkapseln
• 2–3 TL Honig
• 1 TL Kurkuma
• ½ TL Zimt
• 1 TL Salz

Geräte

• Tupperdose mit Deckel
• Ofen
• Auflaufform
• Topf
• Herdplatte
• ggf. Mörser
• ggf. Pürierstab

Zubereitung

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Fleisch in Würfel schneiden. Alles zusammen mit dem Joghurt in die Tupperschüssel geben und Öl, Salz, Zitronensaft, Cumin, Garam Masala und Paprikapulver hinzufügen.
Umrühren, Deckel drauf und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Fleisch samt Marinade in der Aufflaufform verteilen und eine gute halbe Stunde backen.

Die Zeit nutzen, um die Zwiebeln zu würfeln und im Topf goldbraun dünsten.

Parallel Kardamomsamen aus den Kapseln lösen und zerstoßen. Kardamomsamen, Zimt, Kurkuma und 1 TL Salz zu den Zwiebeln geben. Mit Tomaten und 300 ml Wasser aufgießen. Alles gut verrühren, aufkochen und dann bei mittlerer Hitze eine gute Viertelstunde köchlen lassen.
Soße bei Bedarf pürieren. Sahne unterrühren und Soße mit Salz und Honig abschmecken.

Das marinierte Fleisch samt Marinade in die Soße geben und noch 5 Min. köcheln lassen.

Anmerkungen

Das Fleisch sollte wenigstens 3 Stunden eingelegt werden. Mit zunehmender Zeit wird es mürber.

Quelle

Currys - Spicy One-Pot-Wonders, von Inga Pfannenbecker