Zimtschnecken

Zutaten

Für 4–5 Schnecken:

== Für den Teig ==

• 800 g Mehl
• 500 ml Milch
• 60 ml warmes Wasser
• 25 g + ½ TL Zucker
• 30 g Butter
• 1 Ei
• 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
• Prise Salz
• ½ Tütchen Trockenhefe

== Für die Füllung ==

• 30 g Butter
• 100 g brauner Rohrzucker
• ½ TL Zimt

== Für den Guss ==

• 150 g Puderzucker
• 60 g Frischkäse
• 30 g Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• ggf. etwas Milch

Geräte

• Ofen
• Rührschüsseln
• Nudelholz
• große Auflaufform oder Backblech und Backpapier

Zubereitung

Für den Teig Wasser, Hefe und Zucker verrühren. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen.
Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsangabe einen Pudding kochen. Kurz abkühlen lassen. Butter zerlassen und gemeinsam mit Eiern und Salz hinzufügen und gut verrühren. Hefemischung dazugeben und unterrühren. Nach und nach Mehl unterkneten bis es nicht mehr klebt. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Nochmals durchkneten und weitere 45 Min. gehen lassen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 85 x 50 cm ausrollen.
Für die Füllung Butter zerlassen und auf den Teig streichen. In einer kleinen Schüssel Rohrzucker und Zimt verrühren, auf dem Teig verteilen.
Den Teig von der Längsseite her fest aufrollen. Rolle in 5 cm dicke Scheiben teilen. Die Rollen mit 5 cm Abstand in eine gefettete, flache Form oder auf ein Backblech mit hohem Rand setzen.

Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Währenddessen den Teig nochmals abgedeckt gehen lassen. Dann 15 Min. backen bis die Oberfläche goldbraun ist.

Die Zutaten für den Guss verrühren und auf die noch warmen Rolls streichen.

Anmerkungen

Sollte der Guss nicht flüssig genug sein, kann man ein ganz klein wenig Milch hinzufügen.

Eine Rolle reicht, um komplett satt zu sein!

Quelle

Cinabon Bakery