Pistazien-Eis für Bonnie

Zutaten
  • Icon Vorber.: —
  • Icon Arbeitszeit: ca. 30 min
  • Icon Kühlzeit: ca. 40 min

Zutaten

Für ca. 700 g Eis oder 2 Personen:

  • 200 g Sahne
  • 200 ml Milch
  • 120 g Zucker
  • 125 g Pistazienmus
  • 20 g gehackte Pistazien
  • 2 Eigelb
  • 2 Prisen Salz

Geräte

  • Schüssel
  • Mixer
  • Eismaschine
  • evtl. Pfanne
  • ggf. Gefrierfach

Zubereitung

Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Zucker muss sich komplett aufgelöst haben. Milch und Pistazienmus unterrühren.

Sahne mit etwas Salz steif schlagen und unter die Eismasse heben. Wenn alle Zutaten kalt verarbeitet wurden, kann die Masse direkt in die Eismaschine und in 30–40 Min. cremig fest frieren lassen.

Die gehackten Pistazien entweder in die Eismaschine geben, wenn das Eis cremig gefroren ist, oder anschließend zum dekorieren verwenden.

Anmerkungen

Direkt aus der Eismaschine schmeckt das Eis am besten, aber es hält sich auch gut im Gefrierer. Wird allerdings fester.

Man kann die gehackten Pistazien auch anrösten.

Hab irgendwo die Idee gelesen, einen Teil des Zuckers durch 50 g Marzipan-Rohmasse zu ersetzen. Klingt lecker.

Quelle

Jan hat Rezepte gelesen und dann keins davon befolgt.