Sandras Hafercookies

Zutaten

Für ein Blech:

• 120 g weiche Butter
• 50 g brauner Zucker
• 40 g weißer Zucker
• 1 Ei
• 140 g zarte Haferflocken
• 120 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• ¼ TL Salz
• ggf. 70 g Schokodrops (backfest) oder Rosinen
• ggf. ¼ TL Zimt

Geräte

• Schüssel
• Mixer mit Knethaken
• Blech, Backpapier
• Ofen

Zubereitung

Weiche Butter, sämtlichen Zucker und das Ei schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten hinzufügen und, falls gewünscht, zuletzt die Schokodrops oder Rosinen unterheben. Teig ggf. eine halbe Stunde kühlstellen.

Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mit einem Löffel etwa walnussgroße Teigportionen abnehmen und zu Kugeln formen oder einfach so verteilt aufs Blech werfen. Ggf. leicht flachdrücken.

Cookies etwa 10–13 Minuten backen. Sie dürfen bzw. sollen noch etwas weich sein, wenn sie aus dem Ofen kommen. Sie härten noch nach.

Anmerkungen

Für etwas mehr "öko" im Keks, kann ein Teil des Mehls vollkorn und ein Viertel der Haferflocken kernig sein.

Man kann den Teig direkt aufs Blech portionieren und backen. Wenn man ihm aber vorher eine halbe Stunde Ruhe im Kühlschrank gönnt, wird der Teig fester und verläuft auf dem Bleck weniger stark. Das gibt dickere Cookies.

Laut Originalrezept sind die verschiedenen Zuckersorten durch ihr leicht unterschiedliches Karamellisieren für die tolle Konsistenz der Cookies (außen knusprig, innen noch etwas weich) verantwortlich. Testreihe steht noch aus. ;-)

Quelle

Sandra Vogelsang nach Kathrin von backenmachtgluecklich.de