Death by Chocolate

Zutaten

Für einen Schokokuchen, der überraschend viele Leute satt macht:

== Für den Teig: ==

• 300 g Butter
• 300 g Zartbitter-Schokolade
• 150 g Mehl
• 5 EL Zucker
• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Backpulver
• evtl. etwas Kakaopulver für die Form

== Creme und Glasur: ==

• 400 g Sahne
• 400 g Zartbitter-Himbeer-Schokolade
• 30 g Butter
• 2–3 EL Crème fraîche (oder Saure Sahne)
• 4 EL Himbeermarmelade
• 4 EL Rum
• etwas Speisestärke

Geräte

• Topf
• Herdplatte
• Rührschüsseln
• Mixer, Rührstäbe und Knethaken
• Ofen
• Ofenrost oder Backblech
• Springform
• Backpapier
• Bindfaden oder Kuchen-Schneide-Blech

Zubereitung

== Böden vorbereiten: ==

Ofen auf 180 °C vorheizen, Springform mit Backpapier auslegen, evtl. mit Kakaopulver ausstreuen.

Butter im Topf schmelzen, Zarbitterschokolade zerkleinern, mit der Butter verrühren und bei geringer Hitze schmelzen lassen.
Eier, Zucker und Salz in der Rührschüssel schaumig schlagen, dann zuerst Mehl und Backpulver, anschließend die flüssige Butter-Schokoladen-Mischung hinzugeben — jetzt am besten mit Knethaken rühren.
Masse in die Springform füllen, glatt streichen, bei 180 °C 30–35 Min. backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

== Cremes und Glasur vorbereiten: ==

Sahne bei schwacher Hitze warm werden lassen. Himbeerschokolade zerkleinern und in der Sahne schmelzen lassen. Schoko-Sahne-Mischung halbieren:
— In die eine Hälfte etwa ½ EL Crème fraîche einrühren, dann in den Kühlschrank stellen und vollständig abkühlen lassen.
— In der anderen Hälfte die Butter schmelzen lassen und gut verrühren. Die Buttermischung kann in den Kühlschrank muss sie aber nicht unbedingt.

== Torte zusammenbauen: ==

Erkalteten Kuchen in drei Böden teilen.
Marmelade mit Rum und 2 EL Crème fraîche so weit erhitzen, dass alles schön flüssig ist. Dann so lange Speisestärke einrühren, bis die Masse leicht eindickt. Das Ganze auf einen oder zwei der unteren Böden verteilen und fest werden lassen.

Kalte Schokosahne aufschlagen und ebenfalls auf die Böden verteilen — am besten bereits in der Springform drin, dann läuft auch nix aus.

Schokobutter wieder leicht erwärmen, bis sie flüssig oder streichzart ist und auf dem Kuchen verteilen. In den Kühlschrank stellen und Glasur abkühlen lassen.

FERTIG!

Rechtzeitig vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank holen.

Anmerkungen

Die angegebene Vorbereitungszeit ist der Minimalwert, wenn man die Torte unbedingt an einem Tag backen will und beinhaltet Arbeitszeit (ca. 1 Std.) und die Kühlzeit. Es bietet sich aber an, die Vorbereitungen an einem Tag durchzuführen, alles über Nacht im Kühlschrank auskühlen zu lassen und die Torte am folgenden Tag zusammenzubauen.

Zum Teilen des Kuchens in drei Böden entweder Faden um den Kuchen legen und hindurchziehen oder Kuchen-Schneide-Blech hindurchdrücken.

Zartbitter-Himbeer-Schokolade gibt es ab und zu bei Lidl oder Aldi. Wenn sie gerade nicht zu haben ist, tut's auch normale Zartbitter-Schokolade und etwas mehr Marmelade.

Dem Kuchenteig kann man ggf. noch 1 EL Crème fraîche hinzufügen.

Hält sich gut gekühlt relativ lange.

Quelle

Nina Dovalil (jetzt: Linn)