Bonnies Super-Party-Bouletten

Zutaten

Für 10–15 Bouletten
(Anzahl je nach Größe)

• 500 g Hackfleisch halb/halb
• 1 Ei
• 1 weißes Brötchen vom Vortag
• 1 Zwiebel
• 2–3 Knoblauchzehen
• 2–3 EL Senf
• Salz
• Pfeffer
• Currypulver
• Fett für die Pfanne

Geräte

• Große Schüssel
• Große Pfanne (oder auch zwei)
• Herplatten je nach Anzahl der Pfannen
• Ofenrost
• Küchenrolle

Zubereitung

Brötchen vom Vortag in die Schüssel geben, mit Wasser übergießen und 10 min wässern. Dann Wasser abgießen, aufgeweichtes Brötchen gut ausdrücken, so dass möglichst wenig Wasser übrig bleibt.

Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken.

Zwiebel-, Knoblauchwürfel und Hackfleisch zum Brötchen in die Schüssel geben. Das Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Currypulver dazu geben und alles mit den Händen gut zu einer möglichst homogenen Masse vermengen. Abschmecken, ob noch nachgewürzt werden muss.

Jeweils eine gehäufte esslöffelgroße Menge Teig in die Hand nehmen und eine Kugel formen, etwas platt drücken und beiseite legen. Vorgang wiederholen, bis der Teig alle ist. (Die Größe der Bouletten kann je nach Gelegenheit variieren: für Partys eher kleiner, für das Mittagessen vielleicht etwas größer.)

Fett in der Pfanne erhitzen (nicht zu wenig nehmen, Pfannenboden sollte gut bedeckt sein). Wenn es heiß ist, die geformten Bouletten in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten (jeweils ca. 3–5 min ). Den Ofenrost mit zwei Lagen Küchenrolle bedecken und die fertigen Bouletten darauf ablegen, um das überschüssige Fett aufzusaugen.

Anmerkungen

Wer es ekelig findet den rohen Hackfleisch-Teig abzuschmecken, gibt lieber etwas mehr Salz hinzu als sich gut anfühlt. Die Bouletten schmecken sonst etwas fad. Denn durch das Braten wird der salzige Geschmack ziemlich abgemildert.
Wer nicht so viel salzen möchte, gibt noch mal einen EL Senf dazu.

Was auch sehr lecker ist, wenn man dem "Teig" Koriander hinzufügt. Die Bouletten werden dadurch zwar grün, schmecken aber herrlich asiatisch.

Quelle

Bonnie