Beerenliebe (Erdbeer-Himbeer-Marmelade)

Marmelade anrühren
  • Icon Vorber.: —
  • Icon Arbeitszeit: ca. 30 min
  • Icon Kochzeit: ca. 10 min

Zutaten

für ca. 1,2 kg Marmelade:

  • 600 g Erbeeren
  • 500 g Himbeeren (400 g ohne Kerne)
  • 1 Limette
  • 500 g Gelierzucker 2:1

Geräte

  • saubere Gläser
  • Herdplatte und Topf
  • Pürierstab oder Blender
  • feines Sieb

Zubereitung

Beeren waschen und abtropfen lassen. Limetten entsaften (Fruchtfleish aus der Zitronenpresse hinzufügen). Himbeeren pürieren und durch das Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen. Alles zusammen pürieren und mit dem Gelierzucker unter Rühren zum Kochen bringen. Nach Angabe auf der Zuckerpackung (ca. 4 min ) sprudelnd weitersieden lassen. Währenddessen Gläser heiß ausspülen und offen bereitstellen.

Gelierprobe durchführen und evtl. noch ein, zwei Minuten weiterkochen. Sobald die Gelierprobe gelingt, heiße Marmelade in die Gläser gießen. Gläser schön voll machen und sofort verschließen und umdrehen, damit sie sich beim Abkühlen dicht verschließen.

erwartungsfrohe Gläser
Gläser, gefüllt mit heißem Wasser
fertige Marmeladen
Gläser, gefüllt mit fertiger Marmelade

Anmerkungen

Gelierprobe: Etwas heiße Marmelade auf einen kalten Löffel nehmen und abtropfen lassen. Wenn ein Tropfen fest wird und hängen bleibt, ist die Probe gelungen. Alternativ etwas heiße Marmelade auf einen kalten Teller streichen und prüfen, ob die Marmelade fest wird.

Nach dem Abkühlen können die Gläser richtigherum im Regal stehen.

Quelle

Mit Liebe gemacht von © Bonnie und Jan.