Panch Phoron

HAUPTBILD
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Zutaten

Für 5 TL Gewürzmischung:

  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL braune Senfsamen
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 1 TL Bockshornkleesamen
  • 1 TL Schwarzkümmelsamen (Cumin)

Geräte

  • Kaffeemühle

Zubereitung

Für die bengalische Gewürzmischung einfach alle fünf Gewürze in der Kaffeemühle mahlen und in ein dicht verschließbares Gefäß füllen oder direkt verwenden.

die Panch Phoron Gewürze
die Gewürze
die fertige Gewürzmischung
die fertige Gewürzmischung

Anmerkungen

Hat man keine Mühle, geht es auch mit einem Mörser, dauert aber länger und ist wesentlich anstrengender.

Lässt sich lagern.

Quelle

nach "Currys – Spicy One-Pot-Wonders" von Inga Pfannenbecker