Einfache Mousse au Chocolate

Mousse serviert
  • Icon Vorber.: —
  • Icon Arbeitszeit: 20 min
  • Icon Kühlzeit: 2–3 h

Zutaten

Für ca. 1 L Mousse:

  • 4 Tafeln Schokolade (zartbitter)
  • 5 Eier
  • 500 g Sahne
  • Prise  Salz

Geräte

  • Herdplatte
  • Topf
  • Mixer
  • hohe Rührschüssel(n)
  • Servierschüssel

Zubereitung

Schokolade im Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Parallel Sahne und Eiweiße (mit einer Prise Salz) sehr steif schlagen.

Eigelb unter die Sahne heben, dann mit Eiweiß und Schokolade verrühren und ein bis zwei Stunden kaltstellen.

die Zutaten
die Zutaten
Dotter und Eischnee
die Eier
geschmolzene Schokolade
geschmolzene Schokolade
fertiges Mousse
fertiges Mousse

Anmerkungen

Man kann die Zartbitter-Schokolade natürlich durch andere Schokolade ersetzen. Es wird aber sehr schnell sehr süß, wenn man Milchschokolade verwendet.

Steifschlagen funktioniert am besten, wenn alles (auch die Rührschüssel) sehr kalt ist. Bei Bedarf Sahnesteif verwenden.

Weihnachtliche Variante: Lebkuchengewürz unterrühren.

Quelle

Jans Mama